fakhershimiparto-logofakhershimiparto-logofakhershimiparto-logofakhershimiparto-logo
  • صفحه اصلی
  • محصولات
    • نوشیدنی و آبمیوه
    • اسنک و چیپس
    • آرایشی
    • لبنیات
    • شیرینی و شکلات
    • صنایع آب و فاضلاب
    • کیک و کلوچه
    • صنایع دارویی
    • صنایع روغن
    • صنایع غذایی
    • صنعت
  • گستره فعالیت
    • فروش پودر کاکائو
    • فروش كلر هندی
    • مواد اولیه شیمیایی
    • فروش مواد اولیه صنایع شکلات سازی
    • فروش روغن جانشین کره کاکائو
    • فروش مواد اولیه صنایع غذایی
    • اسید سیتریک
  • اخبار و مقالات
  • درباره ما
  • تماس با ما
ژلاتین
دی 25, 1398
پودر نارگیل
دی 25, 1398
مونو سدیم گلوتاماتMSG

مونو سدیم گلوتاماتMSG

دسته ها: صنایع غذایی
Share
0
توضیحات

Monosodium glutamate
فرمول شیمیایی مونو سدیم گلوتامات: C5H8NNaO4

شکل ظاهری مونو سدیم گلوتامات: پودر بلوری با رنگ سفید می باشد.

مونوسدیم گلوتامات یک نوع افزودنی غذایی مجاز است و به‌طور معمول به غذاهای آماده و فرآوری‌شده مانند غذاهای یخ‌زده، ادویه مخلوط، برخی کنسروها، انواع سوپ‌های آماده و سس سالاد افزوده می‌شود.
در برخی از کشورها مونو سدیم گلوتامات به‌عنوان چاشنی همراه غذا سرو می‌شود.

مونو سدیم گلوتامات نوعی تشدید کننده طعم است. ظاهر این ماده شبیه کریستال‌های نمک یا شکر است و به‌ خودی خود مزه‌ای ندارد، اما موجب افزایش سایر مزه‌ها می‌شود و طعم خوبی به ‌وجود می‌آورد.
 
مونوسدیم گلوتامات، نمک سدیم اسید گلوتامیک است و اسید گلوتامیک یکی از بیست اسید آمینه طبیعی غیرضروری برای بدن انسان است که تقریبا در تمام مواد غذایی، به‌ویژه غذاهای پرپروتئین مانند محصولات لبنی، گوشت، ماهی و بسیاری از سبزی‌ها یافت می‌شود.
 
کاربرد مونو سدیم گلوتامات
 
مونو سدیم گلوتامات به عنوان تقویت کننده عطر و طعم استفاده میشود.
از مونو سدیم گلوتامات به عنوان افوزدنی غذایی مجاز در غذاهای یخ زده، ادویه ها،کنسروها، سس ها، سالادها و …. استفاده می‌شود.
بهترین تشبیه برای طعم آن طعم گوشت می‌باشد.
در زمان های قدیم مونو سدیم گلوتامات رو از مواد غذایی غنی از پروتئین مانند جلبک استخراج میکردند.
امروز از تخمیر صنعتی برای ساخت مونو سدیم گلوتامات استفاده می‌شود.

نظرات (0)

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “مونو سدیم گلوتاماتMSG” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

  • تری سدیم سیترات

  • سیترات سدیم

  • نیترات سدیم

    نیترات سدیم

فاخر شیمی پرتو

اسنپ شیمی در رسانه ها

اخبار رسمی

ایران تجارت

ایستگاه

وبلاگ اسنپ شیمی

اینستاگرام اسنپ شیمی

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به فاخر شیمی پرتو می باشد. سئو و بهینه سازی : ماهان مارکتینگ

    0